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標準簡介：本標準規(guī)定了生豬屠宰加工各工序的操作規(guī)程和要求。本標準適用于各類生豬屠宰加工廠（場）。
標準號：GB/T 17236-2008
標準名稱：生豬屠宰操作規(guī)程
英文名稱：Operating procedures of pig-slaughtering
標準類型：國家標準
標準性質(zhì)：推薦性
標準狀態(tài)：作廢
發(fā)布日期：2008-06-27
實施日期：2008-10-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>食品綜合>>X01技術(shù)管理
國際標準分類號（ICS）：食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.01動物制品綜合
替代以下標準：替代GB/T 17236-1998;被GB/T 17236-2019代替
起草單位：商務部屠宰技術(shù)鑒定中心、臨沂新程金鑼肉制品有限公司
歸口單位：中華人民共和國商務部
發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.
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