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標準簡介：本標準規(guī)定了生豬屠宰的術語和定義、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包裝、標簽、標志和貯存以及其他要求。 本標準適用于生豬定點屠宰加工廠（場）的屠宰操作。
標準號：GB/T 17236-2019
標準名稱：畜禽屠宰操作規(guī)程 生豬
英文名稱：Operating procedures of livestock and poultry slaughtering—Pig
標準類型：國家標準
標準性質：推薦性
標準狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2019-03-25
實施日期：2019-10-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品
國際標準分類號（ICS）：食品技術>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.10肉和肉制品
替代以下標準：替代GB/T 17236-2008
起草單位：中國動物疫病預防控制中心(農業(yè)農村部屠宰技術中心)、商務部流通產業(yè)促進中心、河南眾品食業(yè)股份有限公司
歸口單位：全國屠宰加工標準化技術委員會(SAC/TC 516)
發(fā)布單位：國家市場監(jiān)督管理總局.
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