標準簡介：本標準規(guī)定了肉類制品企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境、廠房、設施、設備和工器具、人員管理與培訓、物料控制與管理、加工過程控制、質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理、成品貯存和運輸、文件和記錄以及投訴處理和產(chǎn)品召回等方面的基本要求。本標準適用于肉類制品廠的設計、建造、改造、生產(chǎn)管理和技術管理。

標準號：GB/T 20940-2007

標準名稱：肉類制品企業(yè)良好操作規(guī)范

英文名稱：Good Manufacturing Practice for Meat Products Enterprises

標準類型：國家標準

標準性質(zhì)：推薦性

標準狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2007-07-11

實施日期：2007-12-01

中國標準分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X10食品加工與制品綜合

國際標準分類號（ICS）：食品技術>>67.040食品綜合

起草單位：中國畜牧獸醫(yī)學會獸醫(yī)食品衛(wèi)生學分會

歸口單位：全國食品工業(yè)標準化技術委員會

發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.