標準簡介：本標準規(guī)定了罐頭食品企業(yè)的術語和定義、廠區(qū)環(huán)境、廠房和設施、設備和工器具、人員管理與培訓、物料控制與管理、加工過程控制、質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理、成品貯存和運輸、文件和記錄、投訴處理和產(chǎn)品召回以及管理制度的建立與審核等方面的基本要求。本標準適用于罐頭食品廠的設計、建造、改造、生產(chǎn)管理和技術管理。

標準號：GB/T 20938-2007

標準名稱：罐頭食品企業(yè)良好操作規(guī)范

英文名稱：Good manufacturing practice for canned food enterprises

標準類型：國家標準

標準性質(zhì)：推薦性

標準狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2007-07-11

實施日期：2007-12-01

中國標準分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X10食品加工與制品綜合

國際標準分類號（ICS）：食品技術>>67.040食品綜合

起草單位：全國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國罐頭工業(yè)協(xié)會、廣州鷹金錢企業(yè)集團公司等

歸口單位：全國食品工業(yè)標準化技術委員會、全國食品工業(yè)標準化技術委員會罐頭分

發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.