標準簡介：本標準規(guī)定了屠宰和肉類加工的基本原則，初級生產(chǎn)，屠宰和肉類加工企業(yè)的設計和環(huán)境衛(wèi)生，車間及設備設施，屠宰和加工的衛(wèi)生控制，包裝、儲存、運輸衛(wèi)生，人員衛(wèi)生要求，衛(wèi)生質量體系及其運行的要求。本標準適用于經(jīng)主管部門批準注冊的動物屠宰廠、肉類分割廠、肉制品加工廠、肉類及其制品的冷庫等。

標準號：GB/T 20094-2006

標準名稱：屠宰和肉類加工企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范

英文名稱：Code of hygienic practice for abattoir and meat processing establishment

標準類型：國家標準

標準性質：推薦性

標準狀態(tài)：作廢

發(fā)布日期：2006-02-06

實施日期：2006-07-01

中國標準分類號（CCS）：農(nóng)業(yè)、林業(yè)>>畜牧>>B43家畜、家禽

國際標準分類號（ICS）：食品技術>>67.040食品綜合

替代以下標準：被GB 12694-2016代替

起草單位：國家認證認可監(jiān)督管理委員會注冊部、浙江、江蘇、河北、山東和黑龍江出入境檢驗檢疫局

歸口單位：國家認證認可監(jiān)督管理委員會

發(fā)布單位：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫.