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檢測執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)信息一覽：
標(biāo)準(zhǔn)簡介：本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》與ＧＢ／Ｔ１７９２４《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。 本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ１９６９４—２００５《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 平遙牛肉》。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了平遙牛肉的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的平遙牛肉。 本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ１９６９４—２００５相比主要變化如下：———將標(biāo)準(zhǔn)屬性由強(qiáng)制性改為推薦性；———根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，修改了標(biāo)準(zhǔn)中英文名稱，將標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)“原產(chǎn)地域”的表述修改為“地理標(biāo)志”；———增加了平遙牛肉產(chǎn)品按口味分類的內(nèi)容；———增加了對平遙牛肉質(zhì)量等級的劃分；———修改了理化指標(biāo)，依據(jù)ＧＢ１３１００《肉類罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》修改了高溫滅菌制品中重金屬指標(biāo)；依據(jù)ＧＢ２７２６《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》增加了非高溫滅菌熟肉制品的重金屬指標(biāo)；———細(xì)化了微生物指標(biāo)；———增加了非高溫滅菌制品的運輸要求。
標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T 19694-2008
標(biāo)準(zhǔn)名稱：地理標(biāo)志產(chǎn)品 平遙牛肉
英文名稱：Product of geographical indication—Pingyao braised beef
標(biāo)準(zhǔn)類型：國家標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)：推薦性
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2008-07-31
實施日期：2008-11-01
中國標(biāo)準(zhǔn)分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品
國際標(biāo)準(zhǔn)分類號（ICS）：食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.10肉和肉制品
替代以下標(biāo)準(zhǔn)：替代GB 19694-2005
起草單位：山西省平遙縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局
歸口單位：全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組
發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.
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